Pengawasan Dapur MBG di Purbalingga Diperketat untuk Kualitas Makanan

“Kualitas makanan tercipta dari pengawasan yang ketat dan perhatian yang tulus.”

Pemkab Purbalingga Tingkatkan Pengawasan Dapur SPPG

Pemerintah Kabupaten Purbalingga, Jawa Tengah, sedang memperketat pengawasan terhadap dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) untuk memastikan bahwa program Makan Bergizi Gratis (MBG) berjalan dengan aman, higienis, dan berkualitas. Wakil Bupati Purbalingga, Dimas Prasetyahani, menegaskan bahwa semua dapur SPPG harus memenuhi syarat Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) dari Dinas Kesehatan, sertifikasi chef dari lembaga kompetensi, serta sertifikat halal sebelum bisa beroperasi.

Pentingnya Monitoring dan Evaluasi

Dalam rangka monitoring dan evaluasi (monev) yang dilakukan di Dapur SPPG Desa Bojong, Dimas Prasetyahani mengingatkan pengelola untuk memperkuat kontrol mutu bahan baku dan menjaga kebersihan selama proses penyajian. “Kami menekankan agar pengawasan di dapur lebih ditingkatkan. Pastikan tidak ada bahan atau peralatan yang berpotensi mengontaminasi makanan,” ujarnya.

Langkah Preventif untuk Keamanan Makanan

Pemkab Purbalingga berkomitmen untuk melaksanakan monev secara terus-menerus di 25 dapur SPPG yang telah beroperasi, melibatkan unsur pemerintah daerah, TNI, Polri, dan pemangku kepentingan lainnya. Dimas menegaskan bahwa langkah ini merupakan bagian dari upaya preventif untuk menjaga agar program MBG di Purbalingga tetap berjalan tanpa insiden yang tidak diinginkan.

Standar Operasional Prosedur Dapur SPPG

Koordinator SPPG Kabupaten Purbalingga, Mei Sandra, menambahkan bahwa seluruh dapur SPPG sudah menerapkan standar operasional prosedur (SOP) yang ketat, sesuai dengan pedoman Badan Gizi Nasional (BGN). Setiap dapur wajib memenuhi semua sertifikasi sebelum diizinkan beroperasi, untuk memastikan kualitas dan keamanan makanan yang disajikan kepada masyarakat.

Pentingnya Keamanan Pangan dalam Program MBG

Keamanan pangan adalah faktor krusial dalam setiap program gizi, termasuk Makan Bergizi Gratis. Dengan meningkatnya perhatian terhadap kesehatan masyarakat, pemerintah daerah perlu memastikan bahwa setiap makanan yang disediakan tidak hanya bergizi, tetapi juga aman untuk dikonsumsi. Ini mengharuskan dapur SPPG untuk mematuhi regulasi dan standar yang ditetapkan.

Pendidikan dan Pelatihan untuk Pengelola Dapur

Pendidikan dan pelatihan untuk pengelola dapur sangat penting. Dengan memberikan pemahaman yang lebih baik mengenai praktik higiene dan sanitasi, diharapkan pengelola dapat menjaga kualitas makanan yang disajikan. Ini juga mencakup pemahaman tentang pengelolaan bahan baku agar tidak terkontaminasi.